Bizerba Presse-Info Nr. 201-1

Bizerba auf der INTERNORGA 2005:

Hightech zum Wägen, Kassieren und Schneiden

Neuheit: Kasse mit Touchbedienung / Waagen, Kassen und Verpackungsanlagen im Verbund rationalisieren Bedienvorgänge / Für die Systemgastronomie: Lösung "Essen nach Gewicht" / Perfekt verarbeiten und präsentieren mit Food-Service- und Schneidemaschinen

Ein exakt auf die Anforderungen des Bäcker- und Metzgerhandwerks sowie der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung abgestimmtes Waagen- und Maschinensortiment präsentiert Bizerba, einer der führenden Anbieter von Wäge-, Informations-, Kommunikations- und Food-Service-Technik, auf der INTERNORGA in Hamburg vom 05.-10. März 2005 (Halle 11, Stand 18). Highlights des Ausstellungsprogramms sind Waagen und Kassen in PC-Technologie, das Warenwirtschaftssystem WinCWS^® sowie zeit- und arbeitssparende Food-Service-Maschinen zum Schneiden, Portionieren und Präsentieren.

Sicher im Verbund

Praxisgerechte Lösungen für perfekte Bedienung, Sortiments- und Abverkaufskontrolle und seit Neuestem auch zur rationellen Präsentation mit der MAP-Verpackung bietet der Verbund von Waagen, Kassen, Verpackungsanlagen und Warenwirtschaftssystem. In Hamburg zeigt Bizerba die CE Class E-World in PC-Technologie auch in der neuartigen Packstation BP 900, mit der Convenience-Produkte appetitlich frisch unter Schutzgas verschlossen werden.

Angeschlossen an das Warenwirtschaftssystem WinCWS^® und ausgestattet mit Scannern, Druckern und Kassenschubladen werden Waagen zu Multifunktionssystemen für mehr Bedienkomfort und -sicherheit sowie Transparenz im Abverkauf. Lizenz-Softwaremodule wie E-Cash, Bedienzeiterfassung und Lieferschein, Bestellung, Rücklieferung und Bar-Rechnung ergänzen die Verbundleistungen.

Eine für die Systemgastronomie hochinteressante Kassenlösung stellt Bizerba auf dem Stand der Fa. Bauscher vor (Halle 2 OG, Stand 50). Durch die Ein-Display-Kasse mit intelligenter Scannerwaage lässt sich Essen nach Gewicht abrechnen. Neu: die komfortable Touchbedienung mit frei gestaltbarer Bedieneroberfläche.

Perfekt schneiden, portionieren und präsentieren

Der Einsatz durchdachter Food-Service- und Schneidemaschinen bietet nicht nur die Gewähr für das besonders schnelle und schonende Verarbeiten hochwertiger Lebensmittel, sondern ist auch eine wesentliche Voraussetzung für die verkaufsfördernde Präsentation und damit für ein florierendes Geschäft. Aus der großen Typenvielfalt zeigt Bizerba auf dem Messestand eine repräsentative Auswahl, die durch Schneidleistung, Arbeitssicherheit, Hygiene und Reinigungsfreundlichkeit überzeugt.

Die VS 12 F ist die richtige Wahl, wenn ganze Oberschalen zu Rouladen aufgeschnitten werden sollen oder eine original italienische Mortadella auf dem Schlitten liegt. Messer und Messer-Durchlass sind für große Ware konstruiert. In der VS 12 W sind Schneidemaschine und Waage vereint. So wird ein kompletter Arbeitsvorgang eingespart, denn das zeitraubende Kontrollwägen bis zur gewünschten Menge kann entfallen. Die VS 12 W zeigt während des Schneidens das genaue Gewicht an. Überall dort, wo im Verkauf viel mit Aushilfs- und Teilzeitkräften gearbeitet wird, verleiht die VS 12 W auch weniger erfahrenen Mitarbeitern eine hohe Professionalität. Der Schneidevollautomat A 400 ist eine Profi-Anlage, die dekorative Aufschnittablage mit industrieadäquater Leistung verbindet. Einfach per Tastendruck wird eines der 99 speicherbaren Ablegeprogramme aufgerufen. Aufgrund der hinterlegten Parameter (Schnittstärke, Anzahl der Schlittenhübe, Ablageform, Anzahl der Packungen etc.) führt die Maschine das Schneidgut automatisch zum Messer, schneidet automatisch appetitliche, schneidgutindividuelle Scheiben – auf Wunsch auch mehrere Würste gleichzeitig – und legt sie ebenso automatisch dekorativ und appetitlich in Reihen, Stapeln oder Lagen ab.

Der Steaker S 111 Plus ist ideal zum Fleischmürben, Streifenschneiden (Streifenbreite 4, 6 oder 8 mm) und Schnetzeln. Das standfeste, kippsichere Gerät mit starkem Wechselstrommotor, Spezialriemenantrieb und Innenkühlsystem behandelt das Schneidgut besonders schonend, das sich dank der großen Einfüllschalen schnell und leicht zuführen lässt. Auch die Fleischwölfe FW-N 22/82 schneiden äußerst schonend – ohne Zusammenpressen und bei geringster Erwärmung. So wird der wertvolle Sauerstoff nicht herausgequetscht. Das bedeutet für das Hackfleisch: mehr Volumen und eine appetitlich schöne, langanhaltende frische Farbe. Das Schneckengehäuse hat einen praktischen Schnellverschluss zur einfachen Reinigung bzw. zur "Kühlraum-Zwischenlagerung" entsprechend der Hackfleischverordnung.

Die Brotschneidemaschine BS 38 unterstützt den Trend zu vorgeschnittenem und verpacktem, trotzdem aber frischem, echtem "Bäckerbrot". Sie portioniert Laibe in Scheiben mit individueller Stärke zwischen 5 und 30 mm oder halbiert und viertelt sie und bietet so flexible Lösungen auch nach Kundenwunsch. Mit hoher Schnittleistung schafft die BS 38 Rund-, Kasten- und Stollenbrote bis zu einer Größe von 300 x 380 x 150 mm.

Als eine mögliche Lösung für das verkaufsfördernde Prepacking-Angebot zeigt Bizerba die halbautomatische Verpackungsmaschine Fastpack, die bis zu 23 Einheiten pro Minute im Intervall-, Dauer- oder Handbetrieb verarbeitet. Mit ihren kompakten Abmessungen ist sie ideal für die Platzierung hinter der Theke - der Verpackungsvorgang wird damit für den Kunden erlebbar.